常識とはひと味違うプロの技をちょっとだけご紹介...

 

 

 

 

・肉や魚を焼くときは、フライパンと少量の油が冷たいうちに、肉や魚を入れ、

 

　弱火でじっくりと焼きます。テフロン加工のフライパンがなくても、

 

　少量の油ですみ、油が飛び散りませんから、キッチンも汚れにくくなるのです。

 

 

 

・ホワイトソースは冷たい牛乳にルーを入れ、かきまぜながら火を通せば、

 

　ダマにならず、なめらかに仕上がります。

 

 

 

・コロッケは、パン粉を２度づけし、サッと高温の油で揚げて色づいたら、オーブンへ。

 

　こうすれば割れることもなくさっくりおいしく仕上がります。

 

 

 

 

ぜひお試しください。